Kapari: Capparis spinosa

Akdeniz mutfa─č─▒nda ├Âzellikle lezzetli bir bile┼čen olarak kabul edilen kapari, g├Âsteri┼čli ├ži├žeklere ve as─▒l─▒ bir al─▒┼čkanl─▒─ča da sahiptir.

Kapari: Capparis spinosa

capparis spinosa

Bitki olarak pek de─čer vermiyoruz, normalde ya┼č─▒yor ve mevsimler. salatalar─▒m─▒z veya pizzalar─▒m─▒z. ├çok lezzetli ve lezzetli bir kurucu madde Akdeniz mutfa─č─▒ O zamandan beri ├žok kullan─▒r. geberotu, o Capparis Spinosabu bir t├╝r K├╝├ž├╝k Asya k├Âkenli ve zaten Yunanl─▒lar taraf─▒ndan kullan─▒lm─▒┼č gibi g├Âr├╝n├╝yor. Bitkinin tomurcuklar─▒n─▒ (kapari) ve daha nadiren cucunci olarak bilinen meyveleri t├╝ketiriz. Hen├╝z geberotu o da bir g├╝zel bitki; onlar vah┼či durumda g├Âr├╝lebilir bir├žok ┼čehrin duvarlar─▒, k─▒rsal kesimde adalar─▒ (├ľrne─čin Pantelleria onu tipik ├╝r├╝n├╝ yapar) ve siz nas─▒l baz─▒ evlerin balkonlar─▒ndan d├╝┼čen bitkiler. Bu bir ├žal─▒ g├╝r b├╝y├╝me, sadece alt k─▒s─▒mda uzat─▒lm─▒┼č a─ča├ž t├╝r├╝ olan. Normalde dal uzun ve sa─člaml─▒k g├Âz ├Ân├╝ne al─▒nd─▒─č─▒nda, sadece ilk b├Âl├╝mde sonu├ž g├╝zel bir sonu├žtur. sa├ž sarkma balkonlar i├žin ideal.

cappero con fiore

Kapari ye┼čillik bir parlak ye┼čil ve yuvarlak elemanlardan olu┼čur. yapraklar─▒ bunun yerine d├Ân├╝┼č├╝ml├╝ olarak d├╝zenlenirler, ├žukurlartutarl─▒ ve t├╝rlere ba─čl─▒ olarak tamamen p├╝r├╝zs├╝z veya hafif sa├žl─▒. ├ľn tarafta ├ži├žeklerKapari bitkisi kesinlikle farkedilmez gitmez. Normalde beyaz renk, onlar yaln─▒z, uzun bir pedink├╝l├╝n sonunda olu┼čmu┼č ve son derece g├Âsteri┼čli. Corolla, taban─▒ d├Ârt ye┼čil sepya olan d├Ârt beyaz yapraktan olu┼čur ve ├╝zerinde k─▒rm─▒z─▒dan maviye de─či┼čen parlak renklerle say─▒s─▒z organda a┼č─▒lan─▒r. Bu yo─čun ├ži├žeklenme ger├žekle┼čir haziran ve eyl├╝l aylar─▒ aras─▒nda pozlama ve ├že┼čitlili─če ba─čl─▒ olarak, ancak isterseniz kapari toplamak├çi├žeklenmeden ├Ânce hasada ba┼člamal─▒y─▒z. daha k├╝├ž├╝k ben niteliksel olarak daha iyi. Hangi endi┼čeler i├žin pozKapari, kesinlikle ─▒l─▒k bir s─▒cakl─▒k ve pozisyonu tercih eder. tam g├╝ne┼čtekesinlikle so─čuk iklime maruz kal─▒r, ancak ├Âte yandan, her t├╝rl├╝ topra─ča ve ko┼čula o kadar iyi adapte olur ki, Panteschi'nin ekiminde (Pantelleria sakinleri) tohumlar─▒ kuru duvarlarda, ├žat─▒da ve topraklarda ├žekecek ┼čekilde s─▒n─▒rl─▒d─▒r. olumlu pozlama ile. Bitki kal─▒r k─▒┼č aylar─▒nda istirahat.

fiore di cappero, particolare

Belirtildi─či gibi meyvenin ├╝st├╝nde bir tane var ye┼čil kaps├╝l kesinlikle uzun bir peduncle (2/3 cm) taraf─▒ndan desteklenen ve birka├ž siyah veya sar─▒ tohumla noktalanm─▒┼č pembemsi bir ka─č─▒t hamuru ile karakterize edilen uzun ┼čekilden. ─░le ilgili olarak yeti┼čtirme, m├╝kemmel sonu├žlardan kapari ekili topra─ča. ├çok fazla suya ihtiya├ž duymaz, bu anlamda topra─č─▒ kuru tutmak ├žok ├Ânemlidir. yay─▒lma ger├žekle┼čebilir ya da ekim i├žin (yukar─▒da belirtildi─či gibi) o kesimler ile.

muro con capperi

─░kincisi, yaz aylar─▒nda bir yaz kullan─▒larak ger├žekle┼čtirilir. yakla┼č─▒k 7-10 cm odunsu dal─▒ en az iki ya da ├╝├ž ya┼č─▒nda ve eve koymak bir kapta dolu kum ve turbaK├Âklenmeyi kolayla┼čt─▒rmak i├žin k├Âk tozlar─▒n─▒n kullan─▒lmas─▒ tavsiye edilir, k├Âkler olu┼čturulduktan sonra fideleri almak ve bunlar─▒ k├╝├ž├╝k kavanozlara ayr─▒ ayr─▒ koymak yeterlidir. Kapari ekimi kesinlikle ├ž─▒k─▒yor daha zor tohumlar─▒n s─▒n─▒rl─▒ ├žimlenmesi verilse de, ekim yap─▒l─▒rsa artabilir. k─▒┼č─▒n. En iyi y├Ântem, serada ve s─▒cakta saklanan turba ve kumla dolu kutulara ekim yapmakt─▒r. Sonraki baharda, fide ekilebilir ve ekilebilir.



Video: Kapari Nas─▒l T├╝ketilir ? (┼×ifa Market 0224 234 56 78 )