Kashigata ve corzetti, ahşap gıda kalıpları

Ortaçağ ve Japon geleneğinde kaybedilen tatlıların gıda üretimi için tahta kalıplar, bugün hala kopyalanabiliyor.

Kashigata ve corzetti, ahşap gıda kalıpları

Ne zaman konuşuruz yemek tasarımı Bugün, iyi, kesin, aynı zamanda estetik olarak güzel olan bir şey düşünmek derhal.
Gıda, sadece bir yaşam kaynağı değil, aynı zamanda görsel olarak da takdir edilmesi gereken bir şeydir. formlar bu kombinasyonu için renkler ve tatlar.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, gıda tasarımı olmamasından daha sık denilen olsa bile, aslında Gıda belgelerinin tasarımı ve gıda ürünlerinin sanayileşme sürecine paralel olarak, üretim ve ayrıca ben dağıtım kanalları, sunum yöntemlerine ek olarak kendileri.

img 1

Tüm bunlar modern çağa ait bir şey. Yemek pişirme ve yemek kültürünün yayılması, bu yeni disiplinin doğrulanmasında önemli bir rol oynamıştır.
Ancak, gerçekte, herkes bunu bilmiyorgıda estetiği aslında çok eski bir şey, örneğin biz de bulduk Antik Çin veya Japon kültüründe.
içinde Çin Zaten 14. yüzyılda tablolar ile atıldı hamur işleri daha sonra ülke geleneğine girdi, çok çeşitli ve yaratıcı biçimlerden, çoklu kullanarak gerçekleştirildi. ahşap kalıplar.

img 2

Japonya'da bile küçük pastaneyi buluyoruz Rakugan, daha geniş bir kategorinin parçası olan Japon tatlıları:
Higashi yemeğibu demektir ki kuru pasta.
Bu ürünler sadece bir veya daha fazla kullanılarak elde edilir şeker türleri ve sadece bazı un durumlarında:
bu şekilde onlar uzun süre korunmuş.

Zaten 17. yüzyılda yaygın olan bu tatlıları oluşturmak için hala kullanılıyor ahşap kalıplardenir kashigatagenellikle kiraz, hatta üç yıl yaşlı, çeşitli üremek şekiller, çiçek veya yaratıcı.
Benzer bir şey yaratmak için, bugün eski kalıpları satan çevrimiçi siteler var. üzerinde etsy bazıları çok güzel bulunur, aşağıda Japonya'dan Bağbozumu.
Ama fazla ileri gitmeden, ayrıca İtalya geleneği vardır ahşap gıda kalıpları.Onlar ben corzettiAyrıca, sonraki yüzyıllarda korse veya torchietti olarak da adlandırılan Ortaçağ ve Rönesans'taarasında Liguria'nın soylu aileleri.

img 3

Corzetti tanrılardır. makarna diskleri mahkeme tarafından aşçılar oyulmuş armalar ve süslemelerKonuk için bir hediye olarak ve hizmetin üstünlüğünü hatırlamak amacıyla aile topraklarında.
Bunlar, orjinal haliyle olan bu corzetti veya cruxetti olarak da adlandırılan ahşap kalıplarla oyulmuştur. stilize görüntü basit, bir haçtam olarak denir cruxetta, hangi tarafı genellikle süslüdür.
Kalıp genellikle çeşitli şekillerde yapılmıştır. ahşap türleri: armut, elma, kayın veya akçaağaç.

Eski kalıplar gerçek oldu antikalar, ama hala bugün onlar bulunur modern çözümler daha geometrik ve sade dekorasyonlarla kendi dekorasyonunu yapmak makarna diskleri.
Odun her zaman nötrdür, özün gıdalara bulaşmasını ve lezzetini değiştirmesini engeller.

img4

Son olarak, doğru yemek değilama kesinlikle çok meraklıyım.Çalışmalarını rapor ediyorum Giorgio Biscaro, fırında cam üfleme çalışma yeteneğinden, ahşabın güzelliğinden yararlanmak isteyen yaratıcı bir tasarımcı.
Eserleri cam objelerÖzel bir kalıplama sayesinde hayata geçen, durumu değiştiren, büyüleyici bir şekilde.
kalıplar aslında yapılırlar ormanda: odun iletir onun kaba söz ve ürünlerin yüzeyindeki özellikleri, şeffaf ve hafif.



Video: